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Cellulose besteht, ähnlich wie Stärke, aus vielen Glucoseeinheiten und gehört zu den Polysacchariden. Der Stoff ist Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände und ist zum Beispiel der Grundstoff für den als Cellophan bekannten Kunststoff Zellglas, der immer häufiger in der Verpackungsindustrie als biologisch abbaubarer Kunststoff eingesetzt wird.
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